Owce

     Działalność i osiągnięcia w zakresie chowu i hodowli owiec:

     Obiektem zainteresowania kadry badawczej zakładu są także owce. Do najważniejszych osiągnięć zakładu, będących rezultatem działalności naukowo-badawczej w zakresie chowu i hodowli owiec, zaliczyć należy:

     – opracowanie wielowariantowej technologii produkcji żywca jagnięcego przy zastosowaniu krzyżowania towarowego owiec ras krajowych z trykami ras plennych i mięsnych oraz intensywnego użytkowania rozpłodowego, pozwalającej na podwojenie produkcji żywca jagnięcego bez zwiększania pogłowia matek (Nagroda II stopnia Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej),

     – udoskonalenie norm żywienia owiec oraz opracowanie zasad stosowania w ich żywieniu dużych dawek kiszonek, niebiałkowych związków azotowych i śrut poekstrakcyjnych (pracownicy zakładu są autorami obowiązujących w Polsce norm żywienia owiec systemem tradycyjnym),

     – opracowanie technologii całorocznego utrzymywania owiec w pomieszczeniach półotwartych oraz zasad stosowania zmniejszonej częstotliwości odpasów. W zakładzie stosowany jest od 25 lat system 6 odpasów w tygodniu (bez odpasów w niedziele), dający 25-30% oszczędności nakładów robocizny,

     – wytworzenie plennej rasy merynofina Mf-40 o plenności 180-190%, spełniającej wszelkie wymagania linii matecznej do efektywnej produkcji żywca jagnięcego.

     Obecnie prowadzone badania koncentrują się przede wszystkim na kontynuacji prac w zakresie następujących zagadnień badawczych:

     - określenia wpływu użytkowania mlecznego na produkcję i ekonomikę chowu owiec, m.in. poprzez zwiększenie mleczności owiec na drodze selekcji lub dolewu krwi owiec ras mlecznych do owiec ras miejscowych - merynosa polskiego, owcy wielkopolskiej i kamienieckiej oraz krzyżowanie ich mieszańców z rasami plennymi. W tym celu używano zaimportowane z Niemiec wschodniofryzyjskie owce mleczne,

     - określenia wpływu czynników zootechnicznych, w tym żywienia owiec, na wydajność mleka i jego przydatność do przerobu oraz opracowanie zasad przyfermowego przerobu mleka na sery i jogurty,

     - doskonalenia efektywności chowu owiec na drodze zwiększania produkcji dobrych jagniąt do tuczu przez krzyżowanie towarowe owiec ras krajowych z trykami ras plennych i mięsnych,

     - doskonalenia, wytworzonej w zakładzie, plenno-mlecznej linii owcy kołudzkiej,

     - dostosowania technologii odchowu i tuczu jagniąt z wykotów wielorakich oraz określenia możliwości oddziaływania czynnikami technologicznymi (metoda tuczu, nasiona oleistych, standard wagowy) i genetycznych (różne mieszańce merynosa polskiego z rasami plennymi i mięsnymi) na jakość tusz i wartość kulinarną mięsa jagnięcego,

     - doskonalenie owiec merynosa barwnego, w tym szczególnie jego użytkowości rozpłodowej

     W ostatnich latach w wyniku prac badawczych prowadzonych w zakresie owczarstwa opracowano i wdrożono technologię przyfermowej produkcji serów owczych m.in.: wędzonych, półtwardych, pomazankowych, solankowych, twarogowych oraz jogurtów z pasteryzowanego mleka owczego. Są one od 10 lat doskonalone i z powodzeniem sprzedawane bezpośrednio u producenta lub w wybranych sklepach regionu kujawsko-pomorskiego oraz wysyłane na indywidualne zamówienia.